吃一口芦笋，拥抱整个春天
少有如同芦笋这样的食物
轻易就让人感受到
春天的幸福和朝气
让我们都用舌尖上的芦笋
来感受春天的美好吧！
芦笋的名字，一听就带着一种新鲜脆甜的气息，比它的中文学名“石刁柏”听上去可食用性好很多。
平湖钟埭街道钟埭村的芦笋种植基地内，已是一派繁忙的景象，工人们都在以最快的速度采摘这些时令的美味。
芦笋的功效与作用
?清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
?促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
?减脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，其高蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。
?食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，是一种高营养营养保健蔬菜.
如何挑选芦笋？
How to choose asparagu
?看整体：挑选杆部直立，相对较坚硬且有韧性的。粗细适中，形状要圆，避开扁平状和有突起的芦笋。芦笋最好不要粗过一毛钱硬币，越粗的芦笋表示成熟度越高，影响口感。
?看顶部：检查顶部花苞，挑选鳞片饱满、紧密，颜色为绿色或发紫色的，发黄则是已经变老的特征。
?看底部：如底部很干或者已经开始木质化，说明芦笋已经不新鲜了。自己吃时，想要轻松去除芦笋老掉的根部，只要两只手捏住底部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间的地方自动断裂。
芦笋怎么吃？
Asparagus recipe
新鲜的芦笋最好尽快吃掉，如果需要保存则不要清洗用湿纸巾将芦笋的尾部包住，放进保鲜袋内，直立放入冰箱冷藏，以防水分流失。
清炒芦笋虾仁
无论芦笋或者虾仁，都是极好的食材，两样搭配，颜色味道都是极好的。
光这两样就足够鲜香，葱姜蒜什么的都不用加。
空口就能吃掉一盘的菜，非常清甜。
用料：芦笋、半斤、鲜虾、20只左右、油、适量、盐、一小勺、料酒少许
做法 ：
1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻
2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段，用水提前焯一下。
3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅
芦笋炒肉
主料：芦笋5-10根、里脊肉200g、水淀粉少许、盐适量、老抽少许、料酒少
做法：
1.里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟
2.洗净芦笋，切掉老根，斜切成段
3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅
响油芦笋
主料：芦笋500g、油适量、盐适量、泡椒3个、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽适量、白醋适量、蚝油少许、香油少许
做法：
1.准备好原材料，将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
2.生姜、大蒜瓣切成末。泡椒切成小圈
3.锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开，放入芦笋焯水一分钟
4.捞出装盘，锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开
5.烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈
6.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
7.将热油迅速均匀地淋上即可
（摩罗编辑）